Matfestivaler - en møteplass som ledd i utvikling? : en sosiokulturell ringvirkningsanalyse av matgründere på Gladmatfestivalen i Stavanger

Abstract

Oppgaven inneholder en sosiokulturell ringvirkningsanalyse, hvor det blir sett nærmer på matgründeres direkte virkninger og indirekte ringvirkninger ved å delta på matfestival over tid. Analysens omfang er begrenset til områdene bedriftsvirkninger, nettverksvirkninger og kunnskapsvekst. Det kommer frem virkninger på alle områdene om enn i varierende grad. Markedsføring, produktutvikling, og nettverksbygging pluss det å knytte nærmere bånd til forbruker står sentralt. Den kunnskap som man opparbeidet seg som festivalutstiller over tid er også kunnskap som viser seg verdifull å ha med i ettertid i form av for eksempel salgsfremming. Faktorer ved den enkelte matgründer som sies kan gi utslag her er blant annet produktets bruksområde og allsidighet. Ut fra dette viser det seg at deltakelse kan fungere som en møteplass som ledd i utvikling i matnæringen.